“ 櫻花磅蛋糕 ”

這款櫻花磅蛋糕，在口感細膩松軟的蛋糕體里還夾雜著少許櫻花糖針，就像開盲盒一般驚喜！濃郁的蛋奶香中還帶了一絲絲櫻花味的甜蜜。切上一塊再配一杯紅茶，一份經典英式下午茶就搞定了。注意常溫密封保存可以維持蛋糕體濕潤長達3天噢～

配料表單：

做法步驟：

櫻花糖針：

1.給3個烤盤刷上油，分別鋪上防油紙。準備一個雙孔裱花頭，裝好在裱花袋中。

2.在碗中加入蛋清、糖粉、香草精和吉貝櫻花味調味醬，混合攪拌。再根據需要的稠度，慢慢地加入純凈水，避免加得過多。

3.將步驟2平均分在3個碗中，每一碗中加入不同深淺的粉色食用色素并攪拌均勻。先將淺粉色的糖針糊裝在裱花袋中，平穩連續地把它擠在第一個烤盤上，擠成一排排條狀。擠完之后，加入中粉色的糖針糊到裱花袋中，重復上述操作。最后加入深粉色的糖針糊到裱花袋中，依然重復上述操作。最后將三個烤盤中的糖針糊放置在室溫下過夜，讓其干燥變硬。

4.第二天，拿走防油紙，把變硬的糖針條掰成小塊放入碗中，在室溫下放置備用（無需蓋蓋子）。

櫻花蛋糕：

1.將烤箱預熱至175°C。給蛋糕模具噴上脫模油噴霧。

2.在立式攪拌器的碗中加入軟化無鹽黃油、精煉椰子油、細海鹽、細砂糖、吉貝櫻花味調味醬和泡打粉，攪拌至蓬松（至少5分鐘），如果使用的是手動攪拌器，那么攪拌時間需要延長。

3.繼續在碗中一個接一個地加入蛋清。（記得在加入一個蛋清之后等待至攪拌均勻后再加入下一個蛋清）

4.篩入蛋糕粉，用刮刀攪拌均勻后開啟攪拌器，慢慢倒入酸奶，攪拌至完全混合（注意刮一下底部確保攪拌均勻）。

5.加入做好的部分櫻花糖針，用刮刀攪拌一下。再倒入蛋糕模具中。烘烤約45分鐘（按壓蛋糕中心，蛋糕體會回彈即可），然后冷卻5-10分鐘，再將其倒置在盤上，讓其充分冷卻。

粉色櫻花淋面：

1.將糖粉、血橙汁（或冷凍覆盆子果泥）、吉貝櫻花味調味醬加入碗中混合攪拌成糊狀。把它倒在冷卻好的櫻花蛋糕上，再撒上剩余的櫻花糖針。

2.做好之后放置在密閉容器中，可以常溫保存3天。