抹茶曲奇是基于一款法國餅干sablé來制作。在中文中被音譯為“莎布蕾”或“沙布雷”。是一種用面粉、黃油、白糖等原料烤制而成的油酥小餅干，簡單美味。添加抹茶粉可以在不破壞本身的口感下增加更多風味。抹茶曲奇之間夾上甜蜜的草莓夾心。一款適合與大家一起分享的小甜點就做好了！

“ 抹茶草莓曲奇 ” 

配料表單：

做法步驟：

1.在立式攪拌機的碗中加入無鹽黃油和細砂糖。攪拌至蓬松，顏色變淺（大約2-3分鐘）。

2.加入打好的雞蛋和香草精，繼續攪拌混合均勻。

3.篩入中筋面粉和西村番茶屋本店宇治抹茶味粉，用刮刀攪拌均勻。注意不要過度攪拌。

4.將步驟3倒在一片大的保鮮膜或者油紙上形成圓形面團，再用保鮮膜或者油紙緊緊包裹住圓形面團，放入冰箱冷藏至少1小時。

5.預熱烤箱至177°C。

6.用搟面杖將冷藏好的面團搟成1/4英寸厚， 再用圓形切割模具切出若干個小圓形面團。

7.將切好的小圓形面團放在鋪有油紙的烤盤上。烘烤10-12分鐘。

8.讓烤好的抹茶曲奇先在烤盤內冷卻5分鐘，然后再轉移到架子上完全冷卻。

草莓夾心

1.在立式攪拌機的碗中加入軟化的無鹽黃油和糖粉，中高速攪拌至蓬松，顏色變淺（大約需要4-5分鐘）。

2.加入香草精。

3.加入凍干草莓粉，并用刮刀攪拌。

4.按需慢慢地加入適量吉貝草莓味調味醬，用于增味和增色。

5.裝到帶有圓形裱花嘴的裱花袋中。

6.根據抹茶曲奇的大小分配好組合。

7.將草莓夾心擠在一片抹茶曲奇上，再蓋上另一片抹茶曲奇，稍微按壓一下。

8.等待草莓夾心變硬之后即可享用，如果不立即食用，請放在密閉容器中并放入冰箱中保存。