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“ 不可少的香料 ”- 法國歐森緹馬達加斯加香草精

2024-04-29 457

“ 不可少的香料 ”

香草精，由香草(Vanilla)提煉而成，是制作各種高級西點不可少的香料。使用范圍非常廣泛，可以用于制作蛋糕、冰淇淋、卡仕達醬、飲品等。香草精使用比香草莢更為方便，市面上的香草精也有很多種，我們可以通過查看其成分表以及產地來選購合適的香草精。

歐森緹香草味調味醬/香草味調味液

/內含2%的香草籽/

我司目前在售的香草產品來自法國品牌歐森緹（Authentic Products），共兩款。一款是500g罐裝馬達加斯加香草味調味醬，另一款是1kg瓶裝馬達加斯加香草味調味液，均含2%的香草籽！使用添加量占總半成品的1.5%-2%。只需添加一點點，就能讓成品擁有香草風味！

歐森緹的品質把控

基于法國與馬達加斯加的兩地合作，歐森緹得以直接把控從生產到終端客戶的各個環節。位于馬達加斯加的廠址負責香草料的生產加工，而法國廠址則提供了嚴格的質檢體系（香味、外觀、微生物安全、化工）、完善的流程監管、及時的物流及專業可靠的產品分析和建議。

其團隊在馬達加斯加會對香草進行首次檢驗和篩選，然后在法國接收香草時再次進行質量把關，著重關注微生物、化學和物理方面等安全隱患。

相關配方—法式烤布蕾

配料表單：

牛奶 250g、奶油 250g、細砂糖 80g、歐森緹香草味調味醬/香草味調味液 20g、蛋黃 120g

做法步驟：

1.鍋中加入牛奶、奶油、歐森緹香草味調味醬/香草味調味液并加熱。

2.將細砂糖和蛋黃加入到一個碗中并攪打好，再將步驟1倒入其中。

3.將步驟2倒入烤杯中。

4.放入烤箱，在100°C下烘烤30-40分鐘。

5.等待其完全冷卻。

6.在烤好的布蕾表面撒上紅糖，用噴槍燒成焦糖即可。